Pão de Queijo de Veden

Inspirados no clássico pão de queijo brasileiro, mas com Veden: por fora estaladiços, por dentro macios e com aquele fio de queijo. Perfeitos para o lanche ou para acompanhar uma refeição.

Rende: cerca de 16 pãezinhos

250g de tofu
50ml de azeite
80ml de bebida de aveia (ou outra bebida vegetal)
1 colher de chá de sal
90g de polvilho doce
90g de polvilho azedo
90g de Veden

1) Pôr o Veden no congelador durante cerca de 20min (isto vai fazer com que ele fique mais fácil de ralar) e pré-aquecer o forno a 180ºC.

2) Triturar o tofu com o azeite, a bebida vegetal e o sal.

3) Juntar à esta mistura os polvilhos e o Veden já ralado. A massa deve ficar húmida e pegajosa, mas não muito mole.

4) Com as mãos untadas com azeite, formar pequenas bolas e colocá-las numa travessa com papel vegetal para assar por 20 a 30 minutos. Quando os pães estiverem levemente dourados devem estar prontos e podem ser servidos.

5) A altura ideal para consumir é quando estão acabados de fazer, pelo que a massa pode ser congelada já em forma de bolinhas para serem assadas noutra altura.