Cajuberto com Topping de Pera Caramelizada e Pecan

Um topping doce e crocante de pera, noz pecan caramelizada em agave e tomilho fresco, pensado para valorizar o nosso Cajuberto. Simples de montar e perfeito para uma tábua de queijos.

Rende: uma tábua para 2 a 4 pessoas

1 Cajuberto
1 pera média (150g), cortada em fatias pequenas
½ chávena de noz pecan (50g) grosseiramente picada
3 a 4 colheres de sopa de xarope de agave
1 a 2 ramos de tomilho fresco
1 pitada de sal para equilibrar o doce

1) Aquecer uma frigideira média em lume médio.

2) Acrescentar a noz pecan e tostar por cerca de 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até ficarem levemente douradas e perfumadas.

3) Juntar o xarope de agave e mexer por 30 segundos a 1 minuto, apenas para envolver bem as nozes.

4) Adicionar as fatias pequenas de pera e uma pitada de sal.

5) Desligar o lume e deixar a mistura arrefecer completamente.

6) Colocar o Cajuberto num prato ou tábua, espalhar o topping frio por cima e finalizar com as folhas de tomilho fresco.