Ensalada de invierno con brito, remolacha y naranja

No hay nada mejor que dar la bienvenida al frío con esta ensalada invernal creada por Joana Limão.

Sirve para 4 personas como guarnición | preparación: aprox. 10 minutos

Ingredientes:

150 g de quinua
1 remolacha asada o cocida
2 naranjas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
Sal marina, al gusto
75 g de Brito
20 g de nueces pecanas
Eneldo fresco, al gusto

Método:

1. Cocer la quinoa en abundante agua y escurrirla bien.
2. Cortar la remolacha en rodajas muy finas y la naranja en gajos.
3. Disponer la quinoa en un plato, condimentar con aceite de oliva, vinagre balsámico y sal marina, al gusto. Coloque encima las rodajas de remolacha y los gajos de naranja.
4. Cortar trozos de queso y colocarlos encima de la ensalada. Añade las nueces pecanas y el eneldo picado. ¡Está listo para servir!