Peras Assadas com Creme de Cajuberto

Peras assadas até ficarem macias, servidas sobre um creme suave de Cajuberto e finalizadas com amêndoas torradas: uma sobremesa simples que impressiona sempre.

2 peras
½ Cajuberto
40mL de bebida vegetal (usámos de aveia)
5 colheres de sopa de agave ou xarope de ácer
1 colher de chá de raspas de limão
Amêndoas torradas para decorar

1) Cortar as peras ao meio e retirar as sementes. Pincelar com um pouco de agave e levar ao forno a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até ficarem macias, mas não ao ponto de se desmancharem.

2) Bater o Cajuberto com a bebida vegetal, o agave e as raspas de limão até atingir um creme liso.

3) Servir o creme e, por cima, as peras assadas.

4) Decorar com as amêndoas torradas picadas e mais raspas de limão.