Filetes de Portobello con salsa de crema ahumada

Aquí hay una deliciosa receta desarrollada por Joana Limón .

Sirve generosamente para 2 personas | preparación: aprox. 15 minutos

Ingredientes:

1/2 frasco de queso crema ahumado Muka

3 a 4 hongos Portobello

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de salsa de soja o tamari

2 dientes de ajo, finamente picados

2 tallos de tomillo, sólo hojas

1/2 cucharadita de sal marina

Pimienta negra molida, al gusto

1 hoja de laurel

1 ramita de romero

4 tallos de tomillo

100 ml de vino blanco

100 ml de agua

 Método:

1. Comenzamos quitando la piel exterior de los hongos, así como el tallo central o pedúnculo.
2. Condimentar los champiñones con aceite de oliva, salsa de soja, ajo picado y hojas de tomillo. Dejar reposar durante al menos 15 minutos o 1 hora para que desarrolle el sabor.
3. Calentamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva y añadimos los champiñones, enteros, con el interior hacia arriba. Pésalo con otra sartén. Después de dos minutos, dale la vuelta a los champiñones y añade el peso.
4. De esta manera los hongos se asarán, se cocinarán y su textura será deliciosamente carnosa. Cuando estén cocidos (unos 10 minutos) refrescar con vino blanco.
5. Añade el resto de las hierbas aromáticas, sal y pimienta y deja reducir a 1/3. Retire los champiñones a un plato y agregue el agua y el queso crema ahumado. Remueve bien y deja espesar un poco.
6. Sirve los champiñones enteros o cortados (depende de tu gusto) con la salsa encima. Sugerencia: servir con arroz esponjoso y ensalada.

¡Disfrutar!