Batatas no Forno com Crosta de Veden

Batatas assadas com uma crosta estaladiça de Veden ralado: o acompanhamento que rouba o protagonismo ao prato principal.

400g de batatas pequenas para assar
4 colheres de sopa de azeite
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de ervas secas (usámos orégão)
½ Veden
1 colher de sopa cheia de amido de milho

1) Pré-aquecer o forno a 200ºC.

2) Cortar as batatas ao meio e fazer linhas verticais e horizontais com a faca no lado de dentro das metades.

3) Numa taça juntar as metades de batata, 2 colheres de sopa de azeite, o sal e as ervas secas e misturar bem.

4) Ralar o Veden (para ser mais fácil recomendamos pô-lo no congelador por cerca de 20 minutos para endurecer) e adicionar ao Veden ralado o amido de milho.

5) Numa travessa, pincelar as restantes duas colheres de sopa de azeite, dispor uniformemente a mistura de Veden e amido e juntar as batatas com o lado de dentro para baixo.

6) Levar ao forno por 25 a 30 minutos a 200ºC e estão prontas.