Cor-de-rosa e deliciosa: em homenagem ao dia de São Valentim, que já se aproxima, deixamos aqui esta receita de Tagliatelle de Beterraba e Brito.
Serve 4 pessoas
400g tagliatelle
150g beterraba crua
400mL bebida vegetal
100g Brito
200g espinafres
60g caju tostado
Sal, pimenta
1) Cozinhar a pasta em água abundante a ferver. Para o molho, triturar a beterraba descascada e em pedaços com a bebida vegetal e 40g de Brito durante cerca de 3 minutos até que fique bem liso.
2) Na frigideira, saltear ligeiramente os espinafres com um pouco de azeite. Adicionar o molho de beterraba, a pasta cozinhada bem al dente, envolver e deixar ferver 1 minuto. Finalizar com espinafres baby, fatias de Brito, cajus partidos, pimenta preta e um fio de azeite.